槽头肉企业被曝光前生意红火！近年来，预制菜销售火爆，“梅菜扣肉”成“顶流”。安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一。当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。据悉，槽头肉又称为淋巴肉，是猪肉中公认品质差，价格低的部位。随着预制菜销售的持续火爆，他们的生意成了香饽饽，产销两旺，一年到头，从早到晚忙不停。媒体曝光显示，涉事企业为安徽厨先生食品有限公司。企查查APP显示，安徽厨先生食品有限公司成立于2021年6月，注册资本1000万元，法定代表人王广志，值得一提的是，该公司两次因生产标注虚假生产日期食品累计被处罚9.94万元。
3月17日下午3时，安徽省阜阳市颍州区颍州经济开发区颖一路106号，记者在春天食品公司门口看到，该公司大门紧闭，院内空无一人。门卫室的玻璃上张贴着一张告知函称：“关于我公司被报道梅菜扣肉涉嫌使用不合格原料事宜，目前我公司正积极配合有关部门介入调查阶段中。由于我公司的梅菜扣肉在生产过程中没有严格落实主体责任，消除产品隐患，维护消费者权益，我司决定对所有经销商未销售出去的梅菜扣肉产品实施召回，以消除隐患……”
槽头肉是什么意思？是哪个部位的肉？
槽头肉是猪头与躯干连接部位的颈脖肉，位于猪耳朵后面到脖子下方。
这个部位的肉因为淋巴较多，通常被称为垃圾肉。槽头肉可能含有较多的细菌、病毒、淋巴结和腺体，因此不建议直接食用。在屠宰过程中，这个部位的肉通常会被割除，避免贩卖。
糟头肉，即“槽头肉”，垃圾肉的一种，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，上面淋巴较多。“槽头肉”是猪头和躯干连接部位的颈脖肉，含有较多淋巴，所以国家标准中规定屠宰时要割除“槽头”。
